ミニトマトの保存方法は簡単！長持ちさせるコツをご紹介！

メディアでもよく取り上げられているトマト・ミニトマト。
生でも良し、加熱しても良し。栄養価が高く、年間通して食べられるトマトは常に常備しておきたい野菜のひとつ。

ただ、生ものですから、「カビや腐らせないようにする方法は？」「保存期間はどのくらいもつの？」など保存方法について疑問が出てきますよね。

そんなわけで今回は、ミニトマトの保存方法に焦点を当ててご紹介していきます。
常温、冷蔵、冷凍の保存法に加えて、ちょっとオシャレな保存のしかたも後でお話しますので、ぜひ参考にしてください！(^^)

保存法1：常温保存

青みがかったトマトの場合は、常温に置いて追熟させましょう。
追熟に適した気温は10～15℃前後です。夏場は気温が高いので追熟速度が早まりますから注意してください。

追熟を早める方法
「エチレンガス」という言葉は聞いたことありますか？エチレンガスは簡単に言うと野菜や果物の成熟、老化を早める野菜や果物から出るガスです。りんごを青みが残っているトマトと一緒に袋に入れて密閉すると、りんごから出るエチレンガスで追熟が早まります。

常温保存する際は、買ってきたミニトマトや自分で育てたミニトマトをカゴやザルに移してください。

なぜ、カゴやザルを使うのか？
その理由は、買ってきたままのパックに入った状態や皿の上に乗せたり、タッパーに入れてしまうと、入れ物に接している部分から傷んできてしまいます。また、タッパーの湿気を吸収して、トマトの皮が割れ、そこから傷んだりします。

なので、必ず風通しが良いカゴやザルを使ってください。

◆保存期間

春/秋：3日～4日
冬：1週間

夏は冷蔵保存してください。青みが残っているミニトマトは常温で追熟したら冷蔵庫へ。

青みが残っている状態で冷蔵庫に入れてしまうと低温障害で品質が悪くなってしまう恐れがあります。

保存法2：冷蔵保存

湿度、気温が高い夏はもちろんですが、すぐ食べない場合や常温保存が心配であれば冷蔵庫で保存してください。

冷蔵保存する前のワンポイントアドバイス
ミニトマトを冷蔵保存する前に、ヘタを取り、トマトが傷つかないように丁寧に優しく洗いましょう。ヘタを取るのはは、雑菌の増殖を防ぐためです。おいしく頂くために、このひと手間は必ず行いましょう。

ヘタを取ったら、タッパーとキッチンペーパーを用意してください。

まず、タッパーの底にキッチンペーパーを敷きます。
水気をよく拭いたミニトマトを並べます。（先端が下にならないように）
ミニトマトの上にキッチンペーパーをかぶせます。
フタをします。

水気をキッチンペーパーが吸い取ってくれて、湿ったキッチンペーパーが乾燥を防いでくれます。

ミニトマトが入ったタッパーを冷蔵庫に入れる際、野菜室に入れるものだと思われがちですが、ここは冷蔵室に入れてください。

通常の野菜なら冷え過ぎ防止と適度な湿度を保つために野菜室に入れますが、処理をしてタッパーに入れたミニトマトはより低温の冷蔵室のほうが保存期間が長くなります。

水につけて保存する方法について
タッパーに入れたミニトマトが浸かるくらい水を入れてフタをして保存する方法もあります。こちらの場合はヘタを取る必要はありませんが、あまりオススメしません。その理由は、水分を吸い過ぎて、実割れの恐れや水を2日に1回交換する手間が増える。保存期間に差はない。など手間が増えるだけでメリットが少ないからです。

◆保存期間